৩

ইফতারে স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু খাবার খাওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সারাদিন রোজা রাখার পর এমন কিছু খেতে ইচ্ছে করে যা একদিকে স্বাদে অনন্য, অন্যদিকে শরীরের জন্য উপকারী। রোস্টেড টমেটো স্যুপ হতে পারে এমনই একটি আদর্শ খাবার।

রোস্টেড টমেটো স্যুপের পুষ্টিগুণ

টমেটো ভিটামিন সি, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও লাইকোপিন সমৃদ্ধ, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এটি হজমে সহায়ক এবং শরীরের ক্লান্তি দূর করতে কার্যকর। স্যুপের সাথে অন্যান্য পুষ্টিকর উপাদান যেমন রসুন, পেঁয়াজ, অলিভ অয়েল এবং গাজর যোগ করলে এর পুষ্টিগুণ আরও বেড়ে যায়।

তৈরি করার সহজ রেসিপি

উপকরণ:

• ৪-৫টি মাঝারি আকারের টমেটো
• ২টি রসুন কোয়া
• ১টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ
• ১টি গাজর (ঐচ্ছিক)
• ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• ১ চা চামচ লবণ
• ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
• ২ কাপ চিকেন বা ভেজিটেবল স্টক
• ১/২ কাপ দুধ বা ক্রিম (ঐচ্ছিক)
• কিছু তাজা ধনেপাতা সাজানোর জন্য

রোস্টেড টমেটো স্যুপ শরীরে এনার্জি ফিরিয়ে আনতে সহায়তা করবে, ছবি: ফ্রিপিক

প্রস্তুত প্রণালী:

• প্রথমে ওভেন ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করুন।
• টমেটো, রসুন, পেঁয়াজ ও গাজর বড় বড় টুকরো করে কেটে নিন।
• একটি বেকিং ট্রেতে সবজি গুলো রাখুন এবং উপর থেকে অলিভ অয়েল, লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন।
• ওভেনে ২০-২৫ মিনিট ধরে রোস্ট করুন যতক্ষণ না সবজি নরম ও সামান্য বাদামি হয়ে আসে।
• রোস্ট করা সবজি একটি ব্লেন্ডারে দিন এবং চিকেন/ভেজিটেবল স্টকের সাথে মিশিয়ে মসৃণ করে নিন।
• স্যুপটি একটি প্যানে নিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন এবং চাইলে দুধ বা ক্রিম যোগ করুন।
• চুলা থেকে নামিয়ে উপরে ধনেপাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।