১৬

ইফতারে ভিন্ন স্বাদের ও পুষ্টিকর খাবার তৈরি করতে চাইলে ডিম ও সবজির ফ্রিতাতা হতে পারে একটি অসাধারণ ডিশ। এটি এক ধরনের ইতালিয়ান ডিশ, যা ওমলেট ও কেকের মাঝামাঝি এক ধরনের খাবার। প্রোটিন ও মিনারেলসমৃদ্ধ হওয়ায় এটি বেশ স্বাস্থ্যকর। চলুন দেখে নেই কিভাবে সহজেই বাসায় তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু ফ্রিতাতা-

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• ডিম – ৪টি
• দুধ – ২ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ – ১টি (কুঁচি করা)
• ক্যাপসিকাম – আধা কাপ (লাল, হলুদ ও সবুজ মিশ্রিত)
• টমেটো – ১টি (কুঁচি করা)
• গাজর – আধা কাপ (ক্ষুদ্র কাটা)
• ব্রকলি – আধা কাপ (ক্ষুদ্র কাটা)
• পালং শাক – আধা কাপ (কুঁচি করা)
• লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
• গোলমরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ
• চিজ – আধা কাপ (ঐচ্ছিক)
• অলিভ অয়েল/বাটার – ২ টেবিল চামচ

ফ্রিতাতা প্রোটিন ও মিনারেলসমৃদ্ধ হওয়ায় বেশ পুষ্টিকর, ছবি: টেসকো রিয়াল ফুড

প্রস্তুত প্রণালী:

•  প্রথমে একটি বড় বাটিতে ডিম ভেঙে নিন এবং তাতে দুধ, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
•  এবার একটি নন-স্টিক প্যানে অলিভ অয়েল বা বাটার গরম করুন।
•  গরম হলে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, গাজর, ব্রকলি ও পালং শাক দিয়ে হালকা ভেজে নিন।
•  সবজি কিছুটা নরম হলে তাতে কাটা টমেটো মিশিয়ে আরও ১-২ মিনিট নাড়াচাড়া করুন।
•  সবজিগুলো সুন্দরভাবে মিশে গেলে এর উপর ফেটানো ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দিন এবং চুলার আঁচ মিডিয়ামে রাখুন।
•  ২-৩ মিনিট পর এর উপর চিজ ছড়িয়ে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, যাতে ফ্রিতাটা ভালোভাবে রান্না হয়।
•  ৮-১০ মিনিট পর দেখুন ডিম ভালোভাবে সেট হয়েছে কিনা। যদি উপরের অংশ একটু কাঁচা থাকে, তাহলে প্যানে একটি ঢাকনা বা প্লেট দিয়ে উল্টে দিন অথবা ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৫ মিনিট বেক করুন।
•  হয়ে গেলে নামিয়ে নিন, পছন্দমতো কাটুন এবং টমেটো সস বা ধনেপাতা-দইয়ের চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।